Ochrona przed zagrożeniami podczas pracy krajalnicy
Ryzyko resztkowe
Ryzyko to występuje przy próbach dociskania ręką małych kęsów i resztek żywności podczas krojenia. W związku z tym w pobliżu strefy krojenia jest umieszczony znak ostrzegawczy, a krajalnica jest wyposażona w dociskacz, z którego należy bezwzględnie korzystać przy krojeniu małych kęsów i resztek żywności. Ponadto może być dostarczone wyposażenie dodatkowe obejmujące listwy ograniczające, które umożliwiają bezpieczne i wygodne krojenie produktów o małym przekroju lub miękkich, np. pomidorów itp.
Poziom hałasu
Poziom hałasu na stanowisku operatora, w warunkach normalnej pracy, mierzony na wysokości 1,6m i w odległości 1m od krajalnicy, nie przekracza 70dBA.
Zasady bezpiecznej pracy
Bezpieczne użytkowanie krajalnicy zależy od spełnienia następujących warunków:
a) przeszkolenia operatora, który powinien znać potencjalne zagrożenia występujące przy krajalnicy,
b) zakazu użytkowania krajalnicy jeśli:
- maszyna jest wykorzystywana niezgodnie z przeznaczeniem lub parametry krojenia, określone w instrukcji, byłyby przekraczane,
- maszyna jest w widoczny sposób niesprawna,
- została usunięta którakolwiek z osłon elektrycznych lub części ruchomych,
c) wyraźnego określenia czynności, nie należących do obowiązków operatora krajalnicy i zastrzeżonych dla wyznaczonych osób uprawnionych, zwłaszcza w przypadku usuwania usterek i naprawy, w tym instalacji elektrycznej,
d) nakazu wykonywania czynności konserwacyjnych, tylko przy odłączonym zasilaniu elektrycznym (z wyjątkiem procesu ostrzenia noża)
Wymagania powyższe powinna zawierać instrukcja.
W celu zapewnienia bezpiecznych warunków pracy i wygodnej obsługi,w pomieszczeniu należy wydzielić przynajmniej 4 m² na stanowisko pracy oraz zapewnić dobre oświetlenie.
Podczas pracy operator powinien korzystać z odzieży ochronnej, wymaganej lokalnymi przepisami sanitarnymi.
Zabrania się:
1. Używania krajalnicy niezgodnie z przeznaczeniem. Producent nie bierze odpowiedzialności za zdarzenia wynikające z niezgodnego z przeznaczeniem stosowania krajalnicy.
2. Obsługi maszyny przez osoby niepowołane oraz poniżej 18 roku życia.
3. Użytkowania niesprawnej technicznie maszyny.
4. Dociskania krojonej żywności bezpośrednio ręką.
5. Demontażu plastikowej osłony stołu podawczego.
6. Jakiegokolwiek manipulowania rękoma w strefie krojenia. Czynności ręczne podczas krojenia powinny ograniczać się tylko do przesuwania stołu za pomocą rękojeści.
7. Dokonywania napraw przez osoby nieupoważnione.
8. Podłączenia krajalnicy do sieci elektrycznej bez zapewnienia ciągłości przewodu ochronnego. Po stronie użytkownika kołek uziemiający gniazda wtykowego musi być trwale podłączony do przewodu ochronnego.
9. Krojenia produktów nie przeznaczonych do spożycia, z kością oraz zamrożonych.
10. Pozostawienia pracującego urządzenia bez dozoru.
Zgodnie z normami
System sterowania elektrycznego automatycznej krajalnicy żywności, ochrona przed porażeniem elektrycznym oraz zabezpieczenie przed zwarciem i przeciążeniem, są wykonane zgodnie z EN 60204-1, 1992.
Osłony stałe części ruchomych są wykonane zgodnie z EN 953, 1992.
Automatyczna krajalnica żywności spełnia odnoszące się do niej wymagania załącznika I do dyrektywy 89/392 EWG oraz z związanych z nią norm bezpieczeństwa maszyn,w tym PN-EN 1974, EN 292-1, EN 292-2, EN 294, EN 952 i EEN 60204-1.