Bezpieczna krajalnica
Wszystkie urządzenia, które są wykorzystywane na skalę przemysłową (w mniejszym lub większym zakresie, to bez znaczenia) wymagają bezwzględnie odpowiedniego się z nimi obchodzenia. Tak się zatem składa, że i krajalnice nie stanowią od tej reguły jakiekolwiek wyjątku. Są to urządzenia o bardzo wszechstronnym zastosowaniu, ponieważ wykorzystywane są na co dzień w wielu zakładach gastronomicznych, w zakładach produkcyjnych (jak na przykład masarnie oraz piekarnie) czy też w sklepach. Umożliwiają dokładne i precyzyjne krojenie rozmaitych produktów jak sery, wędliny, pieczywo, warzywa etc., bez jednoczesnego powodowania strat, jeśli chodzi o surowiec. Są urządzeniami niezmiernie praktycznymi. Trzeba jednak pamiętać, że krajalnice wymagają przestrzegania pewnych zasad bezpieczeństwa. Aby krajalnice mogły być użytkowane w całkowicie bezpieczny sposób, musi zostać spełnionych kilka bardzo ważnych warunków. Przede wszystkim osoby odpowiedzialne za obsługiwanie tych urządzeń muszą przejść szkolenie, aby mieć świadomość tego, jakie zagrożenia mogą przy tej okazji się pojawić. Bezpieczne użytkowanie to również wiedza, w jakich sytuacjach krajalnice nie powinny być używane. Na pewno nie wolno tego robić w celach innych aniżeli te, do których urządzenia te są przeznaczone. Poza tym jeśli bardzo wyraźnie widać, że krajalnice nie są sprawne, nie wolno w żadnym wypadku ich uruchamiać. Nie należy tego robić także wówczas, kiedy pozdejmowane są osłony z ruchomych lub elektrycznych części. Ponadto krajalnice nie mogą być poddawane jakimkolwiek czynnościom konserwującym, jeśli całkowicie nie są odcięte od źródła zasilania – czyli od prądu. Bardzo ważne jest również i to, aby pracownicy obsługujący krajalnice dokładnie i konkretnie wiedzieli, co leży przy tej okazji w zakresie ich obowiązków, a co nie. Nie można sobie w tym momencie pozwolić na jakiekolwiek niedomówienia. Poza tym w tym wszystkim jest bardzo mile widziana solidna dawka zdrowego rozsądku, którym zawsze trzeba się wykazywać przy pracy z takimi urządzeniami.
.