Noże do krajalnicy

Urządzenie jakim jest krajalnica do chleba dostępne jest na rynku w kilku opcjach. Jedną spośród tych opcji jest krajalnica do chleba wyposażona w nóż listwowy. Tego rodzaju urządzenia charakteryzują się przede wszystkim tym, że ich budowa nie jest skomplikowana. To z koeli powoduje, że krajalnica do chleba z listowym nożem jest powszechnie wykorzystywana. Jej konstrukcja jest taka sama jak w przypadku krajalnic trakowych, które posiadają noże taśmowe o prostej budowie. Napęd tych noży jest pionowy lub – mówiąc innymi słowy – posuwisto-zwrotny. Napęd taki jest możliwy dzięki mimośrodowi, którego skok jest regulowany. Posiadająca listwowy nóż krajalnica do chleba jest napędzana elektrycznym silnikiem. Dzięki takiemu urządzeniu uzyskać można kromki, których grubość mieści się przeciętnie w przedziale pomiędzy dziewięcioma milimetrami a trzynastoma. Wszystkie te części krajalnicy, które w sposób bezpośredni stykają się z pieczywem – a więc również i noże – są wykonane najczęściej ze stali nierdzewnej, chociaż często również przy tej okazji zastosowanie znajduje i jakaś inna stal kwasoodporna. Pieczywo, które ma zostać porcjowane podawane jest do urządzenia ręcznie – robi to albo pracownik je obsługujący, albo też specjalny stół podawczy. Taka krajalnica do chleba najczęściej nie posiada bowiem podajników do chleba. Jeżeli taka krajalnica do chleba nie jest duża, to pieczywo w tym wypadku nakładane jest od razu między ramę z nożami. Ponadto w opisywanych tutaj urządzeniach noże tnące mogą być umiejscowione na dwa sposoby, w związku z czym mogą one porcjować pieczywo zarówno w sposób poziomy, jak i pionowy. Produkowane są w dwóch wersjach, a mianowicie jako krajalnice stołowe oraz wolnostojące. Ilość noży tnących jest w nich zróżnicowana – w zależności od modelu, nie mniej jednak przeciętnie oscyluje w granicach trzydziestu. Taka krajalnica do chleba, która kroi pieczywo poziomo jest dostępna tylko jako półautomatyczna, zaś w przypadku krojącej pionowo mowa jest o wersjach półautomatycznych oraz automatycznych.

poprzedni artykuł: Krajalnica do pieczywa
artykuł: noże do krajalnicy
następny artykuł: Obsługa krajalnicy do pieczywa