Pielęgnowanie ostrzarki
Każda krajalnica wykorzystywana zgodnie z tym, do czego została przeznaczona oraz utrzymywana w czystości będzie służyła przez szereg lat. Nie wolno jednakże zapominać o tym, że krajalnica do wędlin, krajalnica do sera czy też każda inna jest przecież tylko urządzeniem w miarę upływu czasu poszczególne jej elementy zużywają się. W szczególności narażone są na to noże, które wymagają regularnego ostrzenia. Przy tej okazji również i służąca do tego ostrzarka jest bardzo eksploatowana – zużywa się zatem także szybko. ten element jest do każdej krajalnicy zamontowany na stałe. Umieszczony jest nad ostrzem tnącym. Podobnie jak każda inna część wchodząca w skład opisywanego tutaj urządzenia, tak i ostrzarka wymaga odpowiedniej pielęgnacji. O nią również trzeba dbać. Pamiętać jednakże trzeba o tym, że przed poddaniem jej pielęgnacyjnym zabiegom trzeba wymontować ją z krajalnicy – to akurat nie powinno stanowić problemu, ponieważ krajalnica jest urządzeniem skonstruowanym w taki sposób, aby dało rozłożyć się na części, co w zdecydowanym stopniu ułatwia jej dokładne czyszczenie. Wymontowanie ostrzarki powinno odbywać się zgodnie z instrukcja obsługi – należy postępować dokładnie tak, jak jest tam napisane. Przy wyjmowaniu tarczy ostrzącej należy zachować wyjątkową ostrożność. Ten element stosunkowo łatwo jest wyjąć, ponieważ jest on utrzymywany jedynie za pomocą specjalnego zaczepu. Tarcza gładząca także nie powinna sprawiać problemów z wyjęciem jej. Przy tych czynnościach należy zwrócić szczególna uwagę na to, aby nie pogubić rozmaitych elementów, które są luzem – w przeciwnym wypadku będzie potem problem z ponownym zamontowaniem ostrzarki. Najszybciej zużywają się z oczywistych powodów tarcze ścierne, w związku z tym co jakiś czas wymagają one tego, aby wymieniać je na zupełnie nowe. Te tarcze należy czyścic przy zastosowaniu alkoholu – może być zwykły spirytus. Jest to bowiem jedyny sposób na to, ażeby bardzo skutecznie oraz dokładnie usunąć resztki produktów żywnościowych.